Trigo sarraceno

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    Este pseudocereal sin gluten, también conocido como alforfón, se ha hecho más y más popular a gracias a sus múltiples propiedades nutritivas (aporta proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, tiene bajo índice glucémico…); para la salud (antioxidante, anticancerígeno, antiinflamatorio…), y su versatilidad a la hora de cocinarlo.


    DESCRIPCIÓN

    ORIGEN Ucrania

    CARACTERÍSTICAS
    Grano con forma trigonal
    Alto valor proteico
    Alto contenido en fibra
    Sin gluten (aunque puede contener trazas)
    Se puede moler para hacer harina o guisar y utilizar como acompañamiento

    ALÉRGENOS Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados

    CONSERVACIÓN Conserve siempre el trigo sarraceno en lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.